冬瓜煲的制作方法

冬瓜煲的制作方法

　　冬瓜是夏天最重要的一样食材，不光是因为它的做法多样，也有清热解毒、祛湿解暑的.功效。滑嫩的虾仁，清爽的冬瓜，燥热的夏天吃个虾仁炒冬瓜好凉快。下面是小编为大家整理的冬瓜煲的制作方法，欢迎参考~

　　冬瓜煲的制作方法

　　主料：火腿100g 冬瓜400g 口蘑50g

　　辅料：油适量 盐适量 胡椒粉8ml 生姜5g 鸡蛋1个 中筋面粉20ml 淀粉20ml 开水适量

　　步骤：

　　1、冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。

　　2、虾洗净去头，挑掉虾线，放入3ml胡椒粉腌制15分钟。

　　3、火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。

　　4、鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。

　　5、锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。

　　6、炸至微微发黄捞出备用。

　　7、口蘑洗去蒂切片。

　　8、放入水里焯一下捞出备用。

　　9、锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。

　　10、加入适量的开水。

　　11、烧开，加入口蘑片，生姜片。

　　12、大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。

　　13、放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。

　　14、小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。

　　15、慢慢炖收一点汤汁。

　　16、汤汁收到一半即可。