红酒鹿肉的做法

红酒鹿肉的做法

　　红酒鹿肉一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。下面是小编给大家收集的关于红酒鹿肉的做法，欢迎阅读。

　　一、红酒鹿肉的食材

　　野生鹿肉 1公斤

　　勃更地红酒 一瓶750毫升

　　新鲜百里香 一把

　　新鲜月桂叶 5片

　　丁香 4粒

　　番茄膏 3汤勺

　　洋葱 一只

　　大蒜 两枚

　　孜然粒 1茶勺

　　橄榄油 3汤勺

　　二、红酒炖鹿肉的做法

　　把鹿肉切粗块，放入一个大碗，加入丁香、月桂叶、切碎的百里香、一枚大蒜片，适量的鲜磨黑胡椒和盐

　　倒入整瓶红酒，盖上保鲜膜，放入冰箱腌一个晚上

　　第二天要煮之前取出腌好的鹿肉，捞出后用厨房料理纸将其擦干，保留腌料

　　取一炒锅烧热，放入2汤勺橄榄油，把鹿肉块放入两面溅黄，取出备用。同一锅倒入剩下的1汤勺橄榄油，烧热后加入洋葱与另一片蒜片一起翻炒，至洋葱变软后，重新倒入鹿肉块，洒入孜然粒翻炒两分钟，加入番茄膏和红酒腌料，盖上锅盖大火将所有材料烧开后，转小火炖1.5-2小时。鹿肉炖嫩以后，开大火收汁，令汁料下降到自己喜欢的浓稠度即可，然后根据个人口味放入盐与胡椒调味

　　三、鹿肉的功效与作用

　　味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

　　中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

　　鹿肉的营养价值

　　鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的.维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

　　鹿肉的选购

　　因鹿肉很少有像家禽类几种饲养的，所以购买较困难。、变质，有异味的肉不宜选购。

　　鹿肉的存储

　　冷藏。

　　鹿肉的食用方法

　　鹿肉可干烧、红烧或红扒。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。