豆渣馒头的做法

豆渣馒头的做法大全

　　豆渣馒头

　　材料

　　豆渣100克，温水40克，面粉280克，盐2克，白糖10克，油5克，酵母1小勺3

　　做法

　　1，豆浆通过滤网过滤后，剩下的豆渣100克，倒入容器中，加入面粉，盐，油和白糖，

　　2，酵母先倒在装有温水的容器中，搅拌好，再和1混合成团

　　3，盖上湿布

　　4，放在一个温暖的地方发酵至两倍大

　　5，取出后，揉10分钟，擀成一个长片，卷起

　　6，切成5厘米的段，放在装有湿笼布的蒸笼上，中火蒸20分钟

　　豆渣馒头

　　材料

　　面粉，豆渣，酵母，牛奶，盐，糖稍微加点

　　做法

　　1.面粉中加入一点盐和糖混合均匀

　　2.放入打豆浆剩下的豆渣。呵呵，这算是废物利用哈，让豆渣焕发第二春

　　3.牛奶放微波炉里微温一下，放入酵母粉化开

　　4.将牛奶酵母混合液体慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

　　5.将面粉揉成柔软适度的面团后，盖上盖子发酵

　　6.发酵至原来的两倍大就可以了。我这个发大了，一揭开盖子，粘掉了一些面粉

　　7.将适量小苏打加一点点水化开后倒入发好的面团中，充分揉匀

　　8.将发面团擀成大薄片

　　9.卷起来

　　10.用刮板切成大小适中的馒头坯子

　　11.盖上保鲜膜，饧发20分钟后，凉水上锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟，这个就根据馒头的大小了

　　12.关火后再虚蒸3-4分钟，揭锅吃馒头

　　茶香豆渣馒头

　　菜谱简介

　　超级简朴……超级基本……中国许许多多平常人的`主食，馒头。还是一个完全符合馒头本身朴素的性质～～～把剩下的东西用到了极致～～～～这个馒头是利用上次剩下的豆渣加入面粉做的。

　　材料

　　豆浆剩下的豆渣，喝过已经没有什么味道的茶叶，没有经过漂白过的面粉（unbleachedflour)，干酵母(dryyeast)，温水适量（我喜欢跟面粉1：2，不过主义，豆渣已经是湿的了），少量盐（让面团筋道），喜欢甜的加入糖

　　做法

　　1、揉面比较困难，因为面要揉的好才能完全包住豆渣。我一般喜欢加近一半面粉量的水（普通面粉），然后揉久一点。

　　2、发酵也很关键，索性发久一点～～发到近三倍的大小。

　　3、然后我蒸馒头的水里面，放了喝剩下的茶叶～～这样蒸出来的馒头就有茶香了。大家也可以用不同的茶叶试试那个好吃，菊花说不定比较好～～蒸熟就好啦！

　　小诀窍

　　提示，我觉得这种馒头，还是甜的好吃，因为用了茶叶，有点苦味，大家适量＋糖？