酸菜心的做法
酸菜心的做法
酸菜心拌白梨
菜谱简介
最近沈阳连续几天的高温天气,让大家领教了“秋老虎”的威力。今天,市区更出现了今年以来的最高气温34.4℃。气象预报明后两天最高气温为35℃,而且这种高温天气还将持续一段时间。在高温季节里,人们常被折腾得头昏脑胀,食欲也随之降低。饮食应以清淡、易消化的食物为主,多食蔬菜、水果等。酸菜富含乳酸具有开胃提神、增进食欲的作用, 白梨有较多果胶和多种维生素,易被人体吸收,也具有助于消化和增进食欲的作用。因此老罗制作了清热解暑、生津止渴的酸菜心拌白梨。给大家解解暑哦!
材料
榆园酸菜心两袋,白梨两个,盐,白砂糖,酿造白醋
做法
1.榆园酸菜心切成丝,用凉开水洗一下,沥干水分;白梨去皮,核,切成丝。
2.榆园酸菜心丝和白梨丝装盘,加入调料,拌匀即成。
小诀窍
功效:健脾开胃 口味:酸甜味 工艺:拌
炒酸菜心
材料
酸菜心300g,辣椒20g,姜20g,沙拉油3大匙,糖2大匙
做法
1.酸菜心洗净后切丝、沥干;姜切细丝;辣椒切细备用。
2.热油锅,先以小火爆香作法1的.姜丝及辣椒丝,再放入作法1的酸菜丝及砂糖,转大火。
3.待作法2的锅内糖溶化出水后,即可关小火慢炒,至水分收干即可撘配烤肉饭食用
凉拌菜心
材料
花椰菜心600公克,黄豆酱60公克,盐1大匙,糖1大匙,米酒1小匙
做法
1.花椰菜心去皮加入盐拌匀,腌半天再压1天。
2.取出作法1的腌花椰菜心切片,加入糖、米酒拌匀后,再放入黄豆酱拌匀,腌至入味即可。
白菜心拌海蜇丝
材料
海蜇丝250克,白菜心200克,香菜50克,大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。
做法
1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水),放入开水中烫一下,再放水中浸泡2小时,捞出沥干水分。
2、嫩白菜心顶刀切成细丝,香菜摘洗净切成段。
3、海蜇丝、白菜丝放入盘中,加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段,拌匀即成。
小诀窍
特点
清脆爽口,酸甜清香。
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