怎样辨别一瓶红酒的好坏

怎样辨别一瓶红酒的好坏

　　导语：如果是健康人，没有禁忌症，每日喝点红葡萄酒、白葡萄酒，对身体有意想不到的好处。红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，预防心脏病和高血压;可以促进血液循环，预防冠心病。红酒含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结。红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。对于轻微贫血的女性，饮用红酒可养气活血、养颜美容，保持皮肤弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。每天饮用2一3杯红酒，可大幅降低心血管疾病的发病率。

　　怎样辨别一瓶红酒的好坏

　　品红酒有观、闻、品三个步骤。

　　1、观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的`红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。

　　2、闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

　　3、品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。