广东菜谱家常菜做法

广东菜谱家常菜做法

　　在平时的学习、工作或生活中，大家总少不了接触菜谱吧。那么一般广东菜谱是怎样的呢？下面是小编为大家整理的广东菜谱家常菜做法，希望对大家有所帮助。

　　1、豉汁排骨的做法

　　调味料：

　　花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

　　制作过程：

　　1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；

　　2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；

　　3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可

　　2、木耳炒肉

　　材料：

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

　　做法：

　　1、木耳泡开洗净，沥干水备用。

　　2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。

　　3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。

　　4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

　　5、加盐调味出锅即可。

　　6、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

　　3、腊肠茄煲饭做法步骤

　　1、原料；

　　2、茄子洗净，切成粗条，腊肠切片；

　　3、炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软；

　　4、加味极鲜酱油调叶出锅；

　　5、大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条；

　　6、放入腊肠片，加适量清水，按下煮饭键即可。

　　腊肠茄煲饭食材搭配小提示

　　大米和芦笋能一起吃：二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

　　味精和茄子不能一起吃：同食会生成对人体有害的物质。

　　4、香肠煲仔饭

　　主料：糯米，150g；香肠，2根；鸡蛋，1个；榨菜，15g

　　辅料：蚝油，2g；盐，适量；味极鲜，3g；凉开水，适量；白糖，2g；香葱，3g

　　5、香肠煲仔饭做法步骤

　　1、主料：香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个；

　　辅料：植物油、榨菜丝、蚝油，香葱、味极鲜、白糖、盐。

　　2、把糯米洗净泡30分钟左右

　　3、广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右

　　4、切片，香葱洗净切末5、把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0、5cm），加植物油拌均匀

　　6、加盖，放进微波炉里，高火十分钟

　　7、用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁

　　8、等到微波炉的'米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝

　　9、加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型

　　10、取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟，这样更入味

　　香肠煲仔饭食材搭配小提示

　　鸡蛋和红薯不能一起吃：鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

　　鸡蛋和橘子不能一起吃：鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。