五花肉怎么腌制好吃

五花肉怎么腌制好吃

　　大家喜欢吃腌五花肉吗？知道五花肉怎么腌制好吃吗？以下是小编分享的腌五花肉的做法，一起来看看吧！

　　腌五花肉的做法

　　第一回合：腌肉

　　1.五花肉6条 大概8斤左右，用刀将五花肉刮干净（不要用水洗）

　　2.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐

　　3.用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍

　　4.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天

　　5.将腌制出来的`水倒掉，将肉上的杂物挑干净

　　6.在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸

　　第二回合：煮酱

　　7.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克

　　8.将所有材料一起煮开，将糖煮溶化

　　第三回合：酱肉

　　9.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天

　　10.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可

　　腌猪肉做法步骤

　　1.猪肉皮用刀用力刮几下

　　2.准备调料

　　3.锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开

　　4.煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后熄火待凉

　　5.没有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入酱汁，3天后翻一下啊，我这个是翻好再拍的。

　　6.5天后就可以挂起阴干了，家里后阳台，每天西北风哗啦啦吹，基本直接晒不到阳光。

　　7.用温水洗净后上蒸锅，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火

　　8.装盆

　　小贴士

　　猪皮用刀刮，可以去除赃物和油脂。腌制的肉不可以洗的。

　　这些料只能盐10斤肉

　　不光是蒸着吃，也可以炒菜，配上蔬菜荤素搭配更棒。

　　腌制的酱油买袋装的就可以了，我用的是海天酱油