油豆腐皮怎么做好吃

油豆腐皮怎么做好吃

　　油豆腐皮虽说不是什么做法复杂的食材，但是在巧手的美妈手里还是能变化出道道色香味俱全的美食，那么油豆腐皮怎么做好吃呢？下面小编教你创意DIY，做出美味的油豆腐皮。

　　做法1

　　材料：柿子椒红椒猪皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒酱

　　做法：

　　1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。

　　2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

　　3、待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。

　　4、当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了

　　5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。

　　6、锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉。

　　7、一勺蚝油。

　　8、一勺半醋，翻炒。

　　9、下油豆腐。

　　10、一大勺老干妈豆豉油辣椒。

　　11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀。

　　12、倒入少许开水，加盖稍微焖一下下。

　　13、提前炒好的虎皮辣椒。

　　14、将虎皮辣椒倒入。

　　15、快速翻炒，大火收汁。

　　16、一点味精，炒炒，出锅。

　　做法2

　　主料：红萝卜一条，绿芦笋１５０公克，油豆，皮６块，瓠瓜乾２条。酱油２匙，盐１／２匙，糖１匙，酒１匙，味素１匙。 ...

　　油豆腐皮要怎么挑选

　　油豆腐皮这类豆制品不易保存，很容易就会变质、变酸，所以在挑选的时候一定要注意分辨哪些是优哪些是劣，那么油豆腐皮要怎么挑选呢？

　　1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品

　　2、油豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

　　3、买回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好油豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

　　油豆腐皮的营养价值

　　常吃豆制品对人体是有一定的好处的，那么油豆腐皮的营养价值你可造呢？下面我们就来了解一下油豆腐皮有啥营养成分！

　　第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　第二、油豆腐皮含有丰富的优质植物蛋白，营养价值较高；

　　第三、油豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　油豆腐皮吃多会胖吗

　　冬季打火锅，油豆腐皮是必点的`材料，油豆腐皮在滚烫的汤汁里吸汁变软，吃起来既入味又有筋道，吃货表示好吃到停不了口！那么问题来了！油豆腐皮吃多会胖吗？

　　油豆腐皮本身热量不高，它是高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，所以吃了不用怕胖！

　　不过油豆腐皮容易吸油，如果是在比较油腻的火锅里涮过，吸收了多余的油脂，吃到肚子里会不会长胖，那就很难说啦！减肥的吃货们可得且吃且留意哦！

　　油豆腐皮需要用水泡吗

　　油豆腐皮需要用水泡吗？如果泡了，味道会不会变呢？其实油豆腐皮有沒有泡过水，味道都沒有差別。

　　泡过水的油豆腐皮，味道会淡一些，吃起來比较清爽。沒泡过水的油豆腐皮，含有较多的油份，吃起来比较圆润，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依个人喜好程度及料理需求来决定，并不用讲究。