蜂蜜结晶后还会不会融化

　　蜂蜜结晶后还会融化。蜂蜜是糖的过饱和溶液，含有丰富的葡萄糖和果糖，在外界温度的变化下，葡萄糖容易析出结晶体，是一种正常的物理现象，当温度升高时，蜂蜜结晶会融化。

　　蜂蜜结晶融化的方法

　　1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于60℃，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

　　2、把口封上，上锅蒸一下就行了，结晶的是糖，只要密封好，不起泡，即可放心服食。

　　蜂蜜结晶会影响质量吗

　　蜂蜜结晶是一种物理现象，但是其化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量。另外，结晶后的蜂蜜一旦融化，即便是易结晶蜂蜜，也很难再次结晶；即使结晶了，颜色可能变深，但是对品质没有影响。